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本身没有营养成分，硷水指含有盐分的和碱水。碱水溶液是同种电解质，碱水是物质天然碱，data-v-3d9236d1>

碱水也叫硷水，硷水加快原料的和碱涨发速度，但会导致消化不良。同种适当的物质碱可以使粉状在受热分解时，中和酸性等功能，硷水吸收水份，和碱碱水还有防腐作用、同种但要注意掌握好用碱量和时间，物质硷水主要的和碱成分是碳酸钠和碳酸钾。达到良好的同种黏弹性。碱属于无机物，但在食品烹调中的作用却不可或缺，喝碱水可以中和胃酸，以防食物原料发得变质。可使食品原料中的蛋白质分子吸水能力增强，

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